tomate farcie au riz

Les secrets de la tomate farcie au riz, une recette pleine de saveurs

Aujourd’hui, je vous emmène dans un voyage culinaire avec une recette classique mais toujours aussi savoureuse : la tomate farcie au riz. Oui, je sais, ça peut sembler étonnant. Facile à préparer et délicieuse, cette recette est parfaite pour un repas familial ou pour votre régime végétarien.

Choix des ingrédients pour la tomate farcie au riz

Pour réussir vos tomates farcies au riz, le choix des ingrédients est crucial. Optez pour des tomates fermes, mûres, savoureux et qui tiendront bien à la cuisson. Les tomates coeur de boeuf sont les variétés les plus couramment utilisées, car c’est ce qu’on trouve le plus facilement dans les supermarchés. Mais si vous avez un potager, vous pouvez cultiver des variétés de tomate ancienne, très productives et surtout avec un goût incroyable. Le goût de la tomate ancienne n’aura alors rien à voir avec la tomate industrielle.

Pour le riz, un type qui absorbe bien les saveurs, comme le riz basmati ou un riz à risotto.

N’oubliez pas l’importance des herbes fraîches pour un goût relevé et des épices douces pour un plat harmonieux. Le basilic et l’origan donneront, à votre plat, un petit air d’Italie !

J’aime personnaliser mon riz avec des oignons finement hachés et de l’ail écrasé. Cela ajoute une richesse au plat que vos convives apprécieront sûrement. Pour un twist unique, intégrez de petits dés de parmesan.

Tout commence par la cuisson du riz, souvent précuite avant de remplir les tomates. Après avoir vidé les tomates, je réserve la chair pour l’intégrer au riz, ce qui intensifie les saveurs. Une fois le riz assaisonné et mélangé, il est temps de remplir les coques de tomate avec soin.

Passons à ma recette de tomate farcie au riz

Liste des ingrédients

  • 6 grosses tomates type coeur de boeuf ou grosse tomate ancienne qui tiennent la cuisson
  • 150g de riz
  • 100g de parmesan
  • une quinzaine de feuille de basilic type géant d’italie ou green genova.
  • 2 cuillères à café d’origan séché
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre

La recette étape par étape

  1. Faites cuire le riz pendant 10 minutes puis égouttez et réservez une fois cuit
  2. Pendant la cuisson du riz, ouvrez le haut de la tomate (laissez à peu près les 2 tiers de la tomate)
  3. Avec une cuillère, enlevez délicatement la chair et mettez de côté.
  4. Prenez un oignon et coupez le en tout petit morceau.
  5. Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans une sauteuse avec de l’huile d’olive pendant 5 minutes.
  6. Ajoutez ensuite la chair de tomate avec l’oignon puis assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre
  7. Rajoutez ensuite le riz, le parmesan ainsi que les herbes finement coupées.
  8. Farcir les tomates avec le mélange.
  9. Enfournez ensuite dans le four pendant 40 min à 200 degrés.

Servez chaud, tout droit sorti du four. J’aime décorer chaque assiette avec un brin de basilic ou de persil frais. Si vous le souhaitez, proposez des tranches de pain croustillantes ou une salade verte simple, pour compléter ce plat riche.

Variations populaires de la tomate farcie

La recette traditionnelle de tomates farcies au riz peut être modifiée de multiples façons pour plaire à tous les palais. Les variations sont infinies !

Vegan ou carnivore ?

Pour une version végétalienne, remplacez le parmesan par du fauxmage végan et assurez-vous que le bouillon est de légumes. Vous pouvez aussi ajouter des protéines comme des lentilles ou des morceaux de tofu fumé pour plus de consistance.

Pour les versions carnivores, l’utilisation d’une face à base de viande de porc est la plus courante. Mais pourquoi ne pas essayer avec du veau, de la volaille ou de l’agneau ?

Influence internationale

Inspirez-vous de cuisines du monde. Pour une touche indienne, rajoutez un peu de curry au riz, pour une touche orientale, mettez du cumin et du ras-el-hanout, ou optez pour une version méditerranéenne avec des olives et du câpre. Les possibilités sont infinies, à vous de faire fonctionner votre imagination.

Sur ce, je vous souhaite un Bon appétit ! En espérant que mes conseils pour cuisiner de délicieuses tomates farcies au riz vous aidera à trouver la variante qui ravira le mieux, vos papilles et celles de vos proches !