Marie

L’aquafaba, ce simple jus de cuisson des pois chiches, possède des propriétés protéiques capables de mimer les blancs d’œufs pour créer des desserts bluffants. On se retrouve souvent frustré par des alternatives végétales qui manquent de légèreté ou qui laissent un arrière-goût désagréable en bouche. Je vais vous aider à préparer une mousse au chocolat […]

Mondelez confirme que les biscuits Oreo vendus en Europe ne possèdent aucune certification halal officielle, malgré une recette sans gélatine ni porc. Vous vous demandez sûrement si vous pouvez continuer à glisser ces célèbres gâteaux dans votre panier sans trahir vos convictions. Le flou entourant l’origine des additifs et les traces d’alcool dans les arômes

La ricotta est un ingrédient phare de la cuisine italienne, mais saviez-vous qu’elle est traditionnellement fabriquée à partir du lactosérum recuit lors de la production d’autres fromages ? On se retrouve souvent coincé en pleine recette de lasagnes ou de cheesecake parce que ce fameux pot manque à l’appel dans le réfrigérateur. Je vais vous

La palette à la diable est un monument de la cuisine alsacienne qui séduit toujours autant les familles par sa simplicité et sa générosité. Mais quel accompagnement palette à la diable choisir pour sublimer cette épaule de porc fondante sous sa croûte de moutarde ? On se retrouve souvent à hésiter entre les traditions régionales

Saviez-vous que le coq au vin est l’un des plats préférés des Français pour les grandes tablées familiales ? On se retrouve souvent bien embêté au moment de choisir ce qui va accompagner cette viande fondante sans dénaturer sa sauce si riche. On finit parfois par servir un riz un peu sec alors que ce

Saviez-vous qu’une assiette de nuggets s’équilibre idéalement avec une proportion de deux tiers de légumes pour un tiers de féculents ? Mais alors, quel accompagnement pour des nuggets choisir pour transformer ce plaisir coupable en un véritable repas complet et sain ? On finit souvent par servir machinalement des frites surgelées, au détriment de la

Le boudin blanc est un incontournable de nos tables, mais on finit souvent par le servir machinalement avec la même purée de pommes de terre. Vous avez peut-être déjà ressenti cette petite frustration de voir ce produit si fin perdre de son éclat faute d’une garniture vraiment adaptée. Comme d’habitude, je vais vous aider à

Saviez-vous que la semoule cuite se conserve parfaitement jusqu’à cinq jours au réfrigérateur si elle est placée dans un récipient bien hermétique ? On se retrouve souvent avec un reste de grains sur les bras sans trop savoir comment les recycler pour éviter de les jeter. Je vais vous montrer que faire avec de la

Est-ce que vous pouvez vraiment commander un Whopper en toute confiance si vous mangez strictement halal ? Entre les rumeurs sur les réseaux sociaux et le rachat historique des restaurants Quick, on finit par ne plus savoir si Burger King halal ou pas est une réalité ou un simple mythe urbain. On cherche souvent une

Aujourd’hui, la quasi-totalité des 192 restaurants Quick en France propose désormais une offre exclusivement certifiée halal pour répondre aux attentes de nombreux clients. Pourtant, entre les rumeurs et les changements d’enseignes, on finit souvent par ne plus savoir quel établissement garantit réellement le respect des rites religieux. Je vais vous aider à y voir plus