Aujourd’hui, je te propose de découvrir une recette qui va transformer tes desserts et boissons : le sirop de vanille maison. Si tu es comme moi, amoureux des arômes naturels et des recettes faites maison, tu vas adorer ce petit secret culinaire. C’est simple, rapide, et surtout, délicieusement parfumé. Allons-y !
Ingrédients et Préparation
Ingrédients
La qualité de ton sirop de vanille dépend directement de la qualité de tes gousses. C’est l’élément principal de ce sirop. Bien que des gousses de qualité TK pourraient suffire, si vous souhaitez un sirop d’une qualité exceptionnelle, prenez les fameuses vanille bourbon de l’Ile de la Réunion. je vous recommande d’utiliser Même des gousses sèches pourront donner de bons résultats, il faudra juste en mettre un peu plus. Il vaut mieux avoir plus de goût vanillé que pas assez. Après tout, c’est un sirop, c’est fait pour être dilué.
Pour le sucre, l’idéal, c’est d’utiliser du sucre de canne, pour obtenir des notes caramélisées. Si vous n’en avez pas, le sucr blanc fera l’affaire aussi.
Pour les quantités, voilà ce que je propose :
- 200 ml de sucre de canne (non raffiné) ou sucre blanc
- 150 ml tasse d’eau,
- 2 gousses de vanille de bonne qualité.
Étapes de préparation
- Mets l’eau et le sucre dans une casserole.
- Fends les gousses de vanille en deux, longitudinalement. Gratte l’intérieur avec la pointe d’un couteau pour en extraire les petites graines noires – c’est là que se cache toute la magie !
- Ajoute les graines de vanille et les gousses dans le sirop.
- Porte le tout à ébullition, puis réduis le feu. Laisse mijoter doucement pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
- Retire du feu, laisse refroidir. Enfin, retire les gousses et verse le sirop dans un flacon hermétique.
Voilà, ton sirop de vanille est prêt ! C’est simple non ?
Utilisation et Conservation
Utilisation
Ce sirop peut s’utiliser dans la préparation de tous les desserts. Que ça soit de la pannacotta, dans un gateau ou même dans un simple café. Les possibilités sont infinies.
Conservation
Pour le conserver, garde-le dans un flacon en verre, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Tu peux le conserver 2 mois dans le réfrigérateur., mais je parie qu’il sera fini bien avant !