chocolat noir

Qu’est-ce que le chocolat vegan et comment le choisir ?

Aujourd’hui, je souhaite partager avec vous des informations sur un type de chocolat qui a pris de l’importance dans notre société : le chocolat vegan. Pourquoi tant d’engouement autour de ce produit ? Comment faire la différence entre les différentes sortes de chocolats ? Je vais répondre à toutes vos questions et vous donner quelques astuces pour bien le choisir.

Le chocolat vegan, c’est quoi exactement ?

Pour comprendre ce qu’est le chocolat vegan, il est essentiel de se pencher tout d’abord sur l’éthique végétalienne. Le mouvement végétalien cherche à exclure, autant que possible, toute forme d’extraction animale de leurs choix alimentaires et autres aspects de leur vie. Ainsi, un produit dit « vegan » ne contient pas d’ingrédients d’origine animale et n’a pas été testé sur les animaux.

Mais le chocolat vegan n’est pas seulement destiné au végétalien. Il y a des personnes dont la consommation de lait est impossible, car ils en sont allergiques. C’est le lactose qu’ils ne peuvent pas digérer en raison de l’absence de l’enzyme qui joue ce roule : la lactase.

Revenons-en au chocolat ! Le chocolat provient de la fève du cacaoyer (Theobroma Cacao,), une espèce tropicale cultivée en Amérique centrale et en Afrique de l’Ouest. Dans son état naturel, le cacao est totalement exempt de produits animaux et convient parfaitement aux régimes végétaliens. Cependant, lors de la transformation en chocolat, d’autres ingrédients tels que le sucre, la vanille et le beurre de cacao sont ajoutés. C’est ici que réside la principale différence entre le chocolat classique et le chocolat vegan.

Le lait, l’ingrédient controversé

En effet, c’est principalement la présence de lait ou autres produits laitiers qui déterminent si un chocolat peut être consommé par les végétaliens. Les chocolats au lait traditionnels contiennent du lactose (le sucre présent dans le lait), tandis que les chocolats noirs ont une teneur réduite en ingrédients laitiers et sont souvent considérés comme plus sains. Le chocolat vegan, quant à lui, est élaboré sans aucun produit laitier.

Pour remplacer le lait animal, les fabricants de chocolats vegan utilisent généralement des substituts végétaux tels que les boissons végétales (riz, amande, soja, coco…). Il existe aussi des chocolats qui renferment simplement davantage de beurre de cacao, ce qui leur confère une texture plus crémeuse sans l’utilisation de lait.

Comment choisir son chocolat vegan ?

Avec toutes ces informations, vous devez maintenant vous demander comment faire pour sélectionner un bon chocolat vegan ? Suivez mes conseils ci-dessous :

  1. Vérifiez les ingrédients : La première étape consiste à lire attentivement les ingrédients inscrits sur l’emballage. Vérifiez que le produit ne contient pas de lait, et optez pour un chocolat avec une liste d’ingrédients courte et simple à comprendre.
  2. Privilégiez le chocolat noir : Le chocolat noir est généralement plus riche en cacao et contient moins d’ingrédients laitiers. Il peut donc être plus facile de trouver du chocolat noir vegan.
  3. Vérifiez les certifications : Certaines certifications, telles que « Certifié Végétalien » ou « Vegan Society », attestent qu’un produit respecte les critères des régimes végétaliens.

Au-delà de l’éthique : bienfaits pour la santé et saveurs

Mais un autre aspect intéressant du chocolat vegan réside dans ses qualités nutritionnelles. Les chocolats qui sont riches en cacao sont également riches en antioxydants grâce aux flavonoïdes et autres composés bénéfiques pour notre santé. Parmi les autres bénéfiques, on peut citer sa contribution sur la diminution de la pression sanguine, diminution du taux de cholestérol, diminution de la fatigue… Sans oublier les saveurs intenses et parfois surprenantes offertes par ces chocolats.

En effet, dans leur recherche pour remplacer les ingrédients laitiers, les chocolatiers ont souvent recours à des alternatives originales et savoureuses. Ainsi, vous pourrez déguster des tablettes de chocolat agrémentées d’épices, d’éclats de fruits secs, de fleur de sel, ou encore de café.

Découvrez des recettes à base de chocolat vegan

Si vous êtes adeptes de cuisine et de pâtisserie, sachez qu’il est aussi tout à fait possible d’utiliser du chocolat vegan dans vos recettes favorites. Que ce soit pour réaliser des brownies fondants, des truffes gourmandes ou même une boisson chaude réconfortante, il existe une multitude de façons d’intégrer le chocolat vegan dans votre alimentation.

  • La poudre de cacao non sucrée peut remplacer la poudre de cacao classique dans vos recettes. Assurez-vous simplement de choisir une marque qui garantit l’absence de lactose et autres produits laitiers.
  • Le beurre de cacao est un excellent substitut au beurre traditionnel pour les recettes nécessitant une texture solide à température ambiante.
  • Les tablettes de chocolat noir vegan peuvent être utilisées pour créer des desserts riches en saveurs.

En somme, le chocolat vegan représente une alternative éthique, saine et délicieuse aux chocolats traditionnels. Alors, n’hésitez plus et découvrez toutes les possibilités qu’offre ce délice végétalien !