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Jay Fay : cuisinière étoilée pour sa street food en Thaïlande

Jay Fai : La street food étoilée par le Guide Michelin en Thaïlande

Le restaurant Jay Fai est un lieu emblématique de la scène culinaire de Bangkok. Il jouit d’une popularité immense, attirant non seulement les locaux, mais aussi les touristes du monde entier. Ce qui rend ce restaurant unique, c’est la passion débordante de son propriétaire pour la cuisine thaïlandaise de rue.

Jay Fai, le surnom affectueux donné à Mme Supinya Junsuta, reconnaissable avec ses lunettes de ski pour se protéger des projections d’huile, est une chef extraordinaire qui travaille avec une précision et une maîtrise incroyables. Elle a hérité son amour pour la cuisine de rue de sa grand-mère et a ouvert son propre restaurant en 1980. Depuis lors, elle n’a jamais cessé d’épater ses clients avec ses plats délicieux et authentiques.

Les prix du menu sont certainement plus élevés que ceux des stands ambulants typiques que l’on trouve dans les rues animées de Bangkok. Cependant, la qualité des ingrédients utilisés par Jay Fai ainsi que l’attention méticuleuse portée à chaque étape du processus culinaire justifient ces tarifs.

La passion qu’a Jay Fai pour sa cuisine transparaît dans chacun des plats qu’elle prépare. Elle possède plusieurs plats signature :  

  • L’omelette au crabe : à la fois croustillant et moelleux à l’intérieur, c’est un vrai régal. La portion est conséquente et elle ne lésine pas sur la quantité. 
  • Le Drunken noodle : plat cuit au charbon de bois et au wok, cela lui donne un goût incroyable. Une sauce bien épicée et l’ensemble des éléments du plat bien cuit, comme on les aime. 
  • la soupe Tom Yum : un bouillon aromatique plein de goût qui ne vous laissera pas indifférent. Concocté avec de grosses crevettes et de légumes frais, vous allez vous régaler !

Vous l’aurez compris, les saveurs explosent en bouche et chaque bouchée transporte les convives dans un voyage gustatif unique de la Thaïlande. 

Malgré ses prix élevés, le restaurant Jay Fai reste un incontournable de la scène culinaire thaïlandaise. Comptez à peu près 30 euros pour l’omelette au crabe et 15 euros pour les pâtes de riz sauté. La passion et le talent de son propriétaire en font une expérience gastronomique incomparable. Si vous êtes prêt à vivre une aventure culinaire mémorable, ne manquez pas cette adresse lors de votre prochain séjour à Bangkok.

L’ambiance simple du restaurant Jay Fai est en parfaite adéquation avec la passion de sa propriétaire pour la cuisine de rue thaïlandaise. Les clients sont accueillis dans un espace modeste, où l’accent est mis sur l’essentiel : la dégustation des plats préparés avec amour par Jay Fai. Loin du faste et du luxe, le restaurant offre une expérience authentique et conviviale.

Ce qui distingue également Jay Fai des autres établissements, c’est l’utilisation d’ingrédients frais et locaux. La chef attache une grande importance à la qualité des produits qu’elle utilise dans ses plats. Les fruits de mer sont pêchés quotidiennement, les légumes proviennent directement des marchés locaux et les épices sont soigneusement sélectionnées pour donner aux plats cette saveur unique.

Cependant, cette attention particulière portée sur la qualité des ingrédients a un impact sur les prix pratiqués au restaurant Jay Fai. Mais pour ceux qui recherchent une expérience culinaire exceptionnelle, chaque bouchée vaut largement son prix.

Le restaurant de Jay Fai

En 2017, lors de son édition inaugurale pour Bangkok, le Guide Michelin a décerné une étoile au restaurant Jay Fai. Cette reconnaissance prestigieuse a propulsé l’établissement sur la scène internationale et attiré l’attention des amateurs de gastronomie du monde entier. La chef Supinya Junsuta, est ainsi devenue la première femme thaïlandaise à recevoir cette distinction.

La consécration par le Guide Michelin a eu un impact significatif sur l’affluence du restaurant. Les réservations se sont multipliées et les files d’attente se sont allongées devant l’établissement. Les visiteurs venus des quatre coins du globe font désormais la queue pour goûter aux plats légendaires préparés par Jay Fai.

Cette affluence croissante n’a pas altéré la qualité ni l’authenticité des plats servis chez Jay Fai. Elle reste fidèle à ses racines. Elle continue de cuisiner dans sa petite cuisine ouverte où les convives peuvent observer chaque étape de sa préparation méticuleuse.  La chef continue de travailler avec passion et minutie pour offrir à ses clients une expérience culinaire exceptionnelle.

Cette proximité entre la chef et ses clients crée une atmosphère unique qui rend chaque repas chez Jay Fai inoubliable.