Passer un agréable séjour dans le département du Calvados ne se limite pas à visiter les sites touristiques. Cela consiste aussi à manger et boire des spécialités locales de la Normandie. À cet effet, voici les 4 meilleures recettes normandes que vous devez absolument goûter !
Les coques de Cabourg
Pour profiter au maximum du département du Calvados, découvrez la cuisine locale de Cabourg. Cette commune de Normandie vous propose une recette originale : les coques de Cabourg.
Présentées sous forme de coquillages, elles sont délicieuses. Lors de la dégustation, vos papilles vont franchir trois étapes. Ce sont :
1ère étape : le croquant issu de la coque
2ème étape : le fondant provenant du chocolat
3ème étape : le croustillant, surnommé comme étant « le clin d’œil au sable de la plage » par les locaux.
Le chocolat utilisé dans la préparation des coques de Cabourg comporte plusieurs saveurs, à savoir :
- le caramel ;
- la fleur de sel ;
- la teurgoule.
Les coques de Cabourg sont la marque de fabrique de cette région française.
Un déjeuner 100 % normand
Pour un déjeuner normand, optez pour une salade aux œufs bleus et du cidre de Normandie.
Le cidre de Normandie
Ce breuvage originaire de Normandie est apprécié pour accompagner des recettes locales. Principalement faite à base de jus de pomme, cette boisson est essentielle pour mieux visiter l’univers culinaire du Pays d’Auge.
Pour boire du cidre de haute qualité, suivez « La Route du Cidre ». Il s’agit d’une excursion vous permettant de visiter toutes les fabriques de cidre de Normandie sur une distance de 40 kilomètres. Vous pouvez y déguster les cidres d’Auge et les produits AOC normands.
Par ailleurs, vous pouvez aussi y découvrir les charmes des villages tels que Cabourg, Cambremer, Hotot-en-Auge et Beuvron-en-Auge.
La salade aux œufs bleus
Cette recette normande est la combinaison d’une salade classique et des œufs bleus. Le côté technique de ce plat se rapporte au deuxième ingrédient principal. Leur couleur azur est provoquée par la cyanine, un pigment contenu dans la bile.
La coquille de ce type d’œufs est assez dure, mais le jaune est bien crémeux. Ce qui le rend aussi idéal pour d’autres recettes, telles que les œufs cocotte au bleu, le cake moelleux aux jaunes d’œufs et les œufs durs revisités à la mayonnaise au bleu.
La Madeleine de Proust
Cette célèbre recette normande est attribuée à la villégiature de Cabourg, car elle y a été découverte. En effet, l’écrivain Marcel Proust a écrit un beau poème inspiré du savoureux goût de la madeleine normande et du thé.
Vieille de 100 ans, la madeleine de Proust de cuisine continue de faire le bonheur des locaux et des touristes. N’hésitez pas à en déguster avec du thé au caramel à l’heure du « teatime ».
La sauce onctueuse au fromage normand
Le fromage de la Normandie est très apprécié dans le monde culinaire à cause de sa texture et de son goût unique. Grâce à ces caractéristiques, elle donne une saveur exotique à la recette de la sauce onctueuse au fromage.
Les restaurants réputés de Cabourg et des environs proposent ce délicieux repas. Idéalement, ce dernier s’accompagne de bière locale, qui est aussi une spécialité normande. Essayez cette combinaison lors de votre séjour dans cette région pour un voyage culinaire atypique.