Marie

technique de fumage pour les poissons

Fumage : Une Technique Ancestrale de Conservation des aliments

L’une des plus anciennes techniques de conservation des aliments : le fumage.l’une des plus anciennes techniques de conservation des aliments : le fumage. Utilisée depuis la nuit des temps par les populations du monde entier. Cette méthode consiste à exposer les denrées alimentaires à la fumée afin de leur conférer une meilleure durabilité, mais aussi un goût et une texture spécifiques

Fumage : Une Technique Ancestrale de Conservation des aliments Lire la suite »

pistils de safran

Le Safran : l’or rouge

le safran a voyagé depuis la préhistoire jusqu’à nos cuisines, en passant par les mains des commerçants phéniciens et les croisades arabes, s’imprégnant de chaque culture qu’il touchait. Il a été tour à tour parfum, remède, arôme, colorant, et même objet d’art dans des fresques célèbres. Découvrons ensemble cette épice d’exce

Le Safran : l’or rouge Lire la suite »